Qual è la differenza tra Cognac, Brandy, Bourbon, Scotch e Whisky?

Bourbon e scotch sono tipi di whisky e il cognac è una varietà di brandy.

Il Bourbon è un tipo di whisky, mentre non tutti i whisky sono bourbon! La principale differenza tra scotch e whisky è geografica: sono prodotti in Scozia.

Bourbon è un tipo di whisky, mentre non tutti i whisky sono bourbon!

Bourbon è un tipo di whisky che prende il nome dalla Bourbon County, Kentucky, dove ha avuto origine. Il bourbon tende ad avere un colore ambrato e una consistenza un po’ più dolce e pesante rispetto agli altri whisky.

Che cos'è lo Scotch?

La differenza principale tra scotch e il whisky è geografica, ma anche gli ingredienti e la grafia. Lo scotch è il whisky prodotto in Scozia, mentre il bourbon è il whisky prodotto negli Stati Uniti, generalmente nel Kentucky. Lo scotch è fatto principalmente con orzo maltato, mentre il bourbon è distillato dal mais. Se siete in Inghilterra e chiedete un whisky, otterrete lo scotch. Ma in Irlanda, invece, otterrete il whisky irlandese (sì, si scrive in modo diverso per un po’ di colore).

*Che cosa sono i whisky? *

Il whisky o whisky è un tipo di bevanda alcolica distillata a base di purè di grano fermentato. Per diverse varietà vengono utilizzati vari cereali (che possono essere maltati), tra cui l'orzo, il mais (mais), la segale e il frumento. Il whisky è tipicamente invecchiato in botti di legno, generalmente di quercia bianca carbonizzata.

Il whisky è un'acquavite rigorosamente regolamentata in tutto il mondo con molte classi e tipi. Le caratteristiche unificanti tipiche delle diverse classi e tipologie sono la fermentazione dei chicchi, la distillazione e l'invecchiamento in botti di legno. Whisky (Wikipedia)

Brande non sono whisky, ma è un'acquavite prodotta dalla distillazione di vino.

Brandy è un'acquavite prodotta dalla distillazione di vino. Il brandy contiene generalmente il 35-60% di alcol in volume (70-120 US proof) ed è tipicamente bevuto come digestivo dopo cena. Alcuni brandy sono invecchiati in botti di legno, altri sono colorati con color caramello per imitare l'effetto dell'invecchiamento, altri ancora sono prodotti utilizzando una combinazione di invecchiamento e colorazione. Le varietà di acquavite di vino si trovano in tutto il mondo enologico. Tra le più rinomate ci sono il Cognac e l'Armagnac della Francia sudoccidentale. Brandy (Wikipedia)

Cos'è il Cognac?

Il Cognac è una varietà di brandy che prende il nome dalla città di Cognac, in Francia. Viene prodotto nella regione viticola circostante nei dipartimenti della Charente e della Charente-Maritime.

La produzione del cognac rientra nella denominazione francese Appellation d'origine contrôlée, con metodi di produzione e denominazione richiesti per soddisfare determinati requisiti di legge. Tra le uve specificate, l'Ugni blanc, conosciuto localmente come Saint-Emilion, è il più utilizzato 2 Il brandy deve essere distillato due volte in alambicchi di rame e invecchiato almeno due anni in botti di rovere francese del Limousin o del Tronçais. Il cognac matura allo stesso modo dei whisky e dell'invecchiamento in botti di vino, e la maggior parte dei cognac passa molto più tempo “sul legno” rispetto ai requisiti minimi di legge.

Il vino bianco utilizzato per produrre il cognac è molto secco, acido e sottile. Sebbene sia stato caratterizzato come “praticamente imbevibile” 4 è eccellente per la distillazione e l'invecchiamento. Può essere ottenuto solo da un rigoroso elenco di vitigni. Per essere considerato un vero cru, il vino deve essere per almeno il 90% Ugni blanc (conosciuto in Italia come Trebbiano), Folle blanche e Colombard, mentre fino al 10% delle uve utilizzate può essere Folignan, Jurançon blanc, Meslier St-François (chiamato anche Blanc Ramé), Sélect, Montils o Sémillon 5 I cognac che non devono portare il nome di un cru sono più liberi nei vitigni ammessi, che necessitano di almeno il 90% di Colombard, Folle blanche, Jurançon blanc, Meslier Saint-François, Montils, Sémillon, o Ugni blanc, e fino al 10% di Folignan o Sélect. Cognac (Wikipedia)

** Cos'è l'Armagnac brandy?**

L'Armagnac è un tipo distintivo di brandy prodotto nella regione dell'Armagnac a Guascogna, nel sud-ovest della Francia. Viene distillato da un vino solitamente ottenuto da un blend di uve tra cui Baco 22A, Colombard, Folle blanche e Ugni blanc, tradizionalmente utilizzando alambicchi a colonna piuttosto che gli alambicchi a vaso utilizzati per la produzione di cognac. L'acquavite che ne deriva viene poi invecchiata in botti di rovere prima di essere immessa sul mercato. La produzione è controllata dall'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) e dal Bureau National Interprofessionel de l'Armagnac (BNIA). - Armagnac (brandy)

Un'ultima nota. Esiste anche un liquore che è generalmente noto come fruit brandy ed è abbastanza popolare in varie regioni del mondo.

Fruit brandy o spiri di frutta 1 è una bevanda distillata prodotta da purè, succo, vino o residui di frutta culinaria. Il termine copre un'ampia classe di alcolici prodotti in tutto il mondo, ed esclude tipicamente le bevande a base di uva, che sono denominate “plain brandy” (se prodotte dalla distillazione di vino) o acquavite di vinaccia (se prodotta direttamente da vinacce di uva). Mele, pere, albicocche, prugne e ciliegie sono i frutti più comunemente usati.

Secondo una definizione legale negli Stati Uniti, un “fruit brandy” è distillato “esclusivamente dal succo o dal mosto fermentato di frutta intera, sana, matura, o da uva standard, agrumi o altri vini di frutta, con o senza l'aggiunta di non più del 20% in peso delle vinacce di tale succo o vino, o del 30% in volume delle fecce di tale vino, o di entrambi. ”

Nell'Unione Europea, le acqueviti di frutta non possono essere etichettate come “fruit brandy”; la denominazione legale inglese è invece acquavite di frutta, che è “prodotta esclusivamente dalla fermentazione alcolica e dalla distillazione di frutta carnosa o di mosto di tale frutta, bacche o ortaggi, con o senza nocciolo” 4 Un gran numero di acqueviti di frutta europee ha una denominazione di origine protetta, e sono etichettate con le rispettive denominazioni protette al posto di “fruit spirit” (“acquavite di albicocca”, ecc.). ). L'acquavite di sidro di mele e l'acquavite di sidro di pere (acquavite di frutta distillata dal sidro di mele o dal sidro di pere) costituiscono una categoria legale a parte. Alcune acqueviti di frutta possono essere etichettate con nomi alternativi come kirsch (acquavite di ciliegie) o slivovitz (acquavite di prugne) indipendentemente dal paese di origine.

Nell'uso britannico, “fruit brandy” può anche riferirsi a liquori ottenuti dalla macerazione di frutta intera, succo o aromi in una bevanda distillata, e tali liquori sono legalmente etichettati come “cherry brandy”, “brandy di albicocche” ecc. in tutta l'Unione Europea 1 Tali bevande sono usate in modo simile ai cordiali, e come ingrediente in cocktail e dolci. Le acqueviti di frutta ottenute dalla distillazione sono spesso indicate con il termine francese eau de vie.

L'acquavite di frutta contiene solitamente dal 40% al 45% di ABV (da 80 a 90 US proof). Spesso è incolore. L'acquavite di frutta viene solitamente bevuta fresca o con ghiaccio, ma occasionalmente viene mescolata.

La risposta di cui sopra inchioda le parti quantitative della domanda, ma passerò un po’ di tempo ad aggiungere una risposta qualitativa.

In termini di sapore e di esperienza nel bere, Brandy e Whisky sono abbastanza simili. Se si dà una prova di gusto a un principiante si potrebbe facilmente scambiare l'uno per l'altro.

Allo stesso tempo, però, qualcuno che era ben versato in entrambi i liquori potrebbe probabilmente distinguere tra i due una maggioranza del tempo. Mentre ci sono dei whisky che rasentano la stucchevolezza, il brandy di solito tende ad essere più dolce della maggior parte dei whisky.

Per quanto ne so, i profili di gusto per il whisky sono anche molto più ampi. Cioè, è probabile che si vedano molte più variazioni negli aspetti qualitativi del whisky di quanto non lo sia il brandy.