Faccio spesso vino da kit. Sono un po’ annoiato dal sapore e mi piacerebbe che avesse un sapore affumicato e di quercia. Come posso aggiungere un sapore affumicato a un vino rosso?
Se volete quel sapore di quercia e affumicato, il modo migliore per farlo è con la quercia tostata. A livello domestico, la maggior parte delle persone opta per cubetti o pezzi di quercia tostata. A livello professionale, l'interno delle botti è tostato e conferisce quel sapore.
Quanto e per quanto tempo lo si fa è una questione di preferenze. Avete bisogno di assaggiare ogni due settimane per vedere se la quercia vi sta dando i sapori che volete. Quando siete lì, tirate il vino fuori dalla quercia. È possibile mettere la quercia in un sacchetto di rete e poi tirarlo così non devi rack it perché la quercia affonderà sul fondo alla fine.