La "X" per indicare la qualità?

Le X e le K derivano in realtà dalle pratiche di fabbricazione della birra britannica di fine secolo scorso, dove le lettere e la frequenza con cui venivano ripetute indicavano lo stile di base e la forza relativa della birra. Vedi più qui .

La risposta più approfondita è che all'epoca le pratiche di malto e di cottura non erano così buone, quindi in genere ci si ritrovava con “Malt”, che era un po’ brunastro ma variava in modo selvaggio. Così ne hai fatto una sorta di “Birra”. Le X Ales erano birre da tavola, fatte per essere consumate relativamente fresche, e le K Ales tenevano la birra fatta per essere conservate. I tassi di luppolo probabilmente differivano, così come la forza di partenza.

Penso che ad un certo punto più tardi X sia venuto a denotare “mild” ale, che si riferiva ad un tasso di luppolo più basso e K/AK/etc è venuto a riferirsi a “amaro”, ma il blogger che ho collegato a sopra sa più di quanto io sappia di quella progressione, quindi potrei sbagliarmi del tutto.

C'è una buona spiegazione della ‘X’, che riguarda il whisky al MoonshineHeritage . Essenzialmente, il numero di X indica il numero di volte in cui il whisky è stato fatto passare attraverso il distillatore quando si usavano alambicchi molto semplici. La correlazione con la qualità si basa probabilmente sull'idea che più puro è l'alcol, migliore è la qualità del whisky.