Non si può. Almeno non come il vino o il whisky.
** È diverso dal vino perché:** L'aumento del prezzo del vino si basa sull'annata. Se una bottiglia di vino di un'annata di prezzo elevato, aumenta il valore di mercato perché nel corso degli anni il numero di bottiglie disponibili diminuisce. Il valore non aumenta perché ha un sapore migliore. Le possibilità di trovare una bottiglia di vino rosso di 30 anni che abbia un buon sapore sono astronomiche quanto le spese che ne derivano. Investire nel vino è, come qualcuno ha detto, speculare nello snobismo umano .
** È diverso dal whisky diverso perché:** Il whisky è fondamentalmente un infuso di alcool di grano con la quercia accompagnato da una diminuzione dell'alcool. A differenza del vino, non si otterrà mai un aumento esponenziale semplicemente conservandolo più a lungo perché il risultato può essere riprodotto ripetutamente. Il whisky, invece, non beneficia dell'invecchiamento in bottiglia, poiché il contenuto alcolico non può evaporare e le bottiglie non sono di rovere. In altre parole, a meno che non si preveda di aprire una distilleria, è improbabile che sia redditizio investire nel whisky. Eppure, anche con una bevanda molto resistente come il whisky, c'è un punto di svolta dopo il quale la sua qualità inizia a diminuire.
La birra è più paragonabile al formaggio blu perché: Una birra invecchiata è più costosa di una appena prodotta semplicemente perché è più costosa da produrre. Come il formaggio erborinato, è un gusto acquisito. Per i più, non avrebbe nemmeno il sapore della birra. Le birre invecchiate soffrono delle stesse carenze del vino, ma molto prima che ci sia ancora lievito attivo (a meno che non siano forti come i vini, naturalmente, o che non si conservino a temperature molto basse).
Le birre che beneficiano dell'invecchiamento sono di solito birre che non sono ben fermentate e che hanno troppi sapori sgradevoli che tendono a perdere dopo il tempo. Questo è vero per molte birre belghe, poiché sono prodotte con un gruppo di ceppi di lieviti selvatici che si sono manifestati nei recipienti di fermentazione. Il sapore del luppolo è completamente scomparso dopo alcuni anni e la fermentazione in corso trasforma alla fine gli zuccheri rimanenti in un po’ più di alcol e - in modo più dominante - in acido.
Per fare una quantità significativa di soldi dalla conservazione della birra, probabilmente si avrebbe bisogno di una bolla speculativa. Altrimenti, l'aumento di valore rifletterà semplicemente le vostre spese (cioè il costo della conservazione), i modelli di inflazione e, naturalmente, la domanda effettiva.
Dovrei aggiungere che le bolle speculative possono ovviamente apparire in qualsiasi momento in qualsiasi luogo, e l'attuale mania della birra artigianale in realtà in qualche modo assomiglia a cose come le crittocurrenze, anche se non in prossimità di quel territorio. Un simile paragone, tuttavia, lascia intravedere i rischi intrinseci.