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Quanto tempo si conserva Chouchen una volta aperto?

Ho provato a cercare questo, ma ho trovato solo alcuni siti di comunità con fonti improprie e vari gradi di risposta (da 1 mese a molti anni).

Qualcuno ha una conoscenza di prima mano o una fonte affidabile?

Il retro della bottiglia è scritto in bretone, che google translate non supporta, ma dato che è vicino al francese penso che questa sia la linea che sto cercando:

Conservation du chouchen une fois ouvert des annees.

Che per me suona qualcosa sulla falsariga di ‘una volta aperto si conserva per anni’, ma è solo una supposizione.

So anche che questo è l'equivalente bretone dell'idromele, ma credo che sia fatto con succo di mela, il che suppongo lo faccia andare via più velocemente.

Aggiornamento: ho aperto questa bottiglia quando ho postato questa domanda, l'ho dimenticata nella credenza e me ne sono ricordato di nuovo durante il fine settimana. Aveva un sapore assolutamente buono (o almeno lo stesso di quando l'ho aperta). Aggiungerò una risposta quando/se il gusto cambierà.
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Risposte (1)

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2019-09-30 20:08:09 +0000

Ho dovuto cercare Chouchen perché non ne avevo mai sentito parlare prima (vedi, dopo molti anni ancora imparo!) Sembra che sia una forma di idromele fatta di miele di grano saraceno che gli dà quel colore scuro e probabilmente un sapore più forte. Secondo l'articolo, originariamente era fatto con sidro e miele, ma sembra che entrambe le versioni siano chiamate Chouchen ora. Ho guardato in giro su internet e ho visto che erano generalmente 13-14% ABV che è nella forza normale per il vino e l'idromele. L'idromele, il sidro e il vino possono durare molti decenni. Ma come per tutti loro, una volta aperta la bottiglia andrà a male entro pochi giorni a causa dell'ossidazione.
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