Negli ultimi anni ho notato che sullo scaffale del mio negozio di birra locale sono apparse diverse birre senza glutine. Sono bevibili? E qualcuno ha qualche raccomandazione da provare?
L'omissione non è poi così male. Mia moglie è senza glutine e lo beve di tanto in tanto. L'ho provato ed è migliore (IMO) della maggior parte delle altre birre GF. Omission Beer
E dalle loro FAQ
Nel 2013, la ricerca Mass Spec è stata condotta da un laboratorio indipendente che ha convalidato che Omission Lager e Pale Ale sono privi di epitopi noti tossici dell'orzo, delle specifiche sequenze peptidiche e dei siti reattivi nelle molecole di glutine che causano reazioni nell'intestino tenue umano. Queste stesse birre sono state testate con l'ELISA competitivo R5 e sono risultate prive di qualsiasi contenuto di glutine misurabile. Un numero crescente di letteratura scientifica peer reviewed sostiene che il nostro processo è efficace nel disintossicare e disintossicare i peptidi del glutine.
Un'altra opzione è Ghostfish, che è una buona IPA Ghostfish Brewing Company
Giusto per aggiungere qualcosa a questo argomento, penso che sia importante usare la terminologia corretta, dato che l'autore ha chiesto suggerimenti per la birra “senza glutine”.
Nel mondo della birra, “senza glutine” può essere usato solo se gli ingredienti utilizzati per produrre la birra non contengono glutine. Il sorgo sembra essere l'ingrediente più popolare per la produzione di birre GF, ma ci sono diverse altre opzioni tra cui il grano saraceno, il miglio, il miele e persino le castagne. Redbridge è un esempio di birra GF. IMO, il sorgo emana un sapore di sidro, quindi non ho apprezzato molto le birre a base di sorgo. Solo le birre senza glutine che ho apprezzato sono prodotte da una fabbrica di birra canadese chiamata Glutenberg. Le loro APA e IPA sono fantastiche. Sfortunatamente, attualmente non le distribuiscono ovunque, quindi devo guidare fino a uno stato vicino per comprarle.
Ci sono anche birre che vengono prodotte con ingredienti tradizionali che contengono glutine, ma un enzima chiamato Brewer’s Clarex viene aggiunto alla fermentazione primaria. Il Clarex è stato originariamente utilizzato per eliminare la birra e prevenire la foschia da freddo, ma si è scoperto che rompe anche il glutine in modo tale che, se testato con i tradizionali test sul glutine (ELISA), la birra è ben entro la soglia “senza glutine” (<20 ppm). Queste birre non possono però essere definite “senza glutine”, ma possono essere etichettate solo con l'etichetta “fabbricate per eliminare il glutine”. Omissione birra “senza glutine” (che sono molto buone IMO), ma a quanto pare Yards usa anche Clarex in alcune delle loro birre (anche se non etichettano la loro birra come “fabbricata per ridurre il glutine”).
Ho provato diverse birre senza glutine negli ultimi anni. Finora, l'unica marca che ho assaggiato che assomiglia quasi al 100% alla birra normale è Omission Lager e Pale Ale. La loro IPA non fa per me, ma è comunque la più simile all'IPA senza glutine che abbia mai assaggiato.
Ecco una recensione per Estrella Damm Daura Estrella Damm Daura - Gluten Free Lager
È una delle, se non la prima birra senza glutine ad essere prodotta. Questa è una delle mie preferite.
Se non siete troppo sensibili, c'è il Wicked Weed Weed Gluten FREEk, è preparato con il clarex dei birrai, mia moglie ha la celiachia e non reagisce bevendolo. È la migliore birra “senza glutine” in circolazione! Anche l'azienda produttrice di birra Alpine sta producendo alcune birre con il clarex, ma non ha avuto la possibilità di provarle. Se qualcuno di CA volesse avviare un'attività commerciale, sarei più che felice di farlo!
Recentemente ho provato Schnitzer Brau senza glutine . Aveva un sapore così buono che se mi fosse stato offerto senza sapere che era senza glutine non avrei notato la differenza. Penso di essere a posto con il glutine, ma sto riducendo. In ogni caso, ne prenderei sicuramente un altro.
Tweason'ale di Dogfish Head è una birra di frutta e verdura unica nel suo genere, disponibile in molti posti negli Stati Uniti.
Ci piace Omission Pale Ale, ma a quanto pare qualsiasi cosa di Omission è abbastanza buona.
Buona fortuna e fateci sapere cosa trovate!
Risposto di: il Gastrograph Team
Non sono sicuro che cerchiate una birra STRETTAMENTE forte ma, che ne dite del sidro duro? Sono probabilmente sicuro che tutti i sidri sono GF. Personalmente mi piace il sidro Original Sin e Ace Cider’s.
La mia ragazza è celiaca e viviamo in Belgio - Brunehaut è molto brava. Hanno quattro diverse birre “bio”, tutte senza glutine. Costano circa 1,5 euro al supermercato e hanno lo stesso sapore della birra “normale”, dato che hanno un processo unico per “deglutinare” la birra. Brunehaut Brewery
Elencano 2 distributori negli Stati Uniti: C2 Imports e Waterloo Beverages .
Eravamo a New York in vacanza e abbiamo ricevuto della “birra” senza glutine che è stata fatta con riso o qualcos'altro ed è stata terribile.
C'è qualcosa su Wikipedia che dice che Corona ha livelli di glutine così bassi che è alla pari con la vera birra senza glutine.
Mi sorprende che nessuno abbia menzionato il Glutenberg, di cui ho sentito parlare molto bene, anche se non lo trovo nella mia zona. Secondo il loro sito web, hanno vinto diversi premi al “World Beer Cup”. Glutenberg
Sono in grado di consumare glutine senza alcun effetto negativo, ma ho bevuto Wold Top “controcorrente” un paio di volte, solo perché è una birra decente :) diversa, ma per niente in senso negativo Against The Grain (World Top Yorkshire Brewery)
Estrella Daura Dannazione Daura FTW!
I miei amici di DC mi hanno raccomandato Omissione, ha anche un buon sapore.
Ho provato New Planet ma non mi è piaciuto.
devi provare daas beer “ è una birra bio&premiata (la migliore birra ai freefrom food awards 2012) buona per i vegani
Ancora una volta, molto tempo dopo l'inizio di questa domanda, posso ora aggiungerne altre, sorprendentemente non ancora menzionate:
Birra Peroni (Italia),
iOi di Birra Gjulia (Italia),
Vagabond Pale Ale di BrewDog (UK),
St. Peter’s G-Free (UK), anch'esso scuro, citato in questo articolo ,
Tennent’s Gluten Free (UK) lager/pilsner, che ho recentemente assaggiato,
Glutenko Session IPA di L. A.B. Split Craft Brewery (Croazia)
