Perché alcune persone mettono le olive nella loro birra?

**Perché alcune persone mettono le olive nella loro birra?

A parte la ragione ovvia, perché possono, sembrano esserci un paio di ragioni per questo.

• Alcuni individui in realtà si divertono a farlo.
• Le olive si abbinano abbastanza bene con alcune varietà di birra.
• Per alcuni è una sorta di tradizione: beertini.
• Fa parte della cultura dei bar nel Midwest.

Le olive hanno ancora quel gusto salato tanto necessario che ci mantiene la sete e rende la nostra birra molto più apprezzata, e con così tante varietà di olive disponibili rendono l'abbinamento con alcune grandi birre artigianali una scelta perfetta! E con le olive che vengono usate nei cocktail da decenni, perché non dovrebbero funzionare con la birra? La chiave è trovare il giusto abbinamento.

Attraverso alcuni esperimenti con varie olive e tipi di birra, sono arrivato a una conclusione, e cioè di non andare più scuro di una birra ambrata. Birre come le stout e le IPA profonde quando assaggiate con le olive si sentivano un po’ amare. Il luppolo sembrava essere in competizione con l'oliva e forse la salamoia, ma qualsiasi cosa più leggera di una amber ale era davvero gustosa!

Ecco come alcune delle mie olive Delallo preferite hanno finito per essere un buon abbinamento con cinque varietà di birra.

Olive Calamita + Belgian Ale

Queste sono olive popolari di solito dalla Grecia con una pelle liscia e un morso gommoso. Sono decisamente sul lato più mite per il sapore e sono andate molto bene insieme a una birra belga leggera e croccante. Le birre belghe sono note per includere le spezie nel processo di fermentazione che si sposa bene anche con le olive.

Piccante Green Pitted Olives + Hefeweizen

Piccante significa piccante e queste olive Sevillano sono combinate con fiocchi di pepe rosso. Anche se le olive non sono troppo piccanti, avevo bisogno di una birra che domasse il calore ma che lasciasse ancora passare il gusto delle olive e la Hefeweizen lo fa perfettamente. La birra è croccante e dovrebbe essere servita ben fredda. Questo è l'abbinamento perfetto per uno spuntino in una calda giornata estiva!

Olive castelvetrano + Saison

Queste olive verdi siciliane sono burrose e morbide con un morso morbido e un sapore pastoso. L'abbinamento con una Saison leggera e fruttata aveva perfettamente senso. Le Saison non sono così comuni tra il resto delle birre di frumento belghe, ma hanno un caratteristico sapore estivo fresco e croccante, che le rende una grande scelta di abbinamento con le Castelvetrano.

Olives Jubilee Mix + Red Amber Ale

Poiché questo mix consiste di Kalamata, Picholine e olive verdi marinate in spezie salate, la scelta della birra doveva essere audace ma non forte come una stout scura. Assaggiare queste olive speziate con una birra rossa ambrata sembrava tagliare la felicità della birra ed elevare le spezie nelle olive. Questo abbinamento era probabilmente il più audace di tutte le combinazioni, ma ancora molto gustoso.

Aglio Green Pitted Olives + Pilsner Lager

Olive verdi italiane con una consistenza molto simile a quella delle Castelvetrano ma ricoperte di pezzi di aglio tritato. L'aglio non è opprimente e si abbina bene con una Pilsner Lager leggera. Qualcuno potrebbe dire che questo tipo di birra non è molto eccitante. È davvero leggera ma lascia trasparire l'aglio dalle olive Aglio. Questa è una per un picnic veloce in un caldo giorno d'estate. Buttate giù una coperta e godetevela! - (https://www.delallo.com/blog/olive-and-beer-pairing-guide/#)

Mettere un'oliva in un bicchiere di birra è diventato noto come beertini.

A prima vista, il “Beertini” è l'ultimo scherzo paterno - qualcosa che un padre di una sitcom dichiarerebbe faceto come il suo drink preferito dopo aver sentito qualcuno ordinare un Appletini. I suoi amici con la camicia di flanella ridacchierebbero e si girerebbero gli occhi mentre fanno tintinnare insieme i loro boccali, felici della loro classica selezione di birra senza fronzoli.

In alcune sacche del Midwest, però, la combinazione di birra e olive conosciuta come Beertini (chiamata anche Minnesota, North Dakota o Wisconsin Martini, a seconda di dove ti trovi) non solo è molto reale, ma è profondamente radicata nella cultura dei bar.

Nella sua forma più elementare, il Beertini è un drink e uno snack da bar in uno. Il modo in cui un bevitore prepara il suo Beertini dipende sia da ciò che è disponibile che dal gusto individuale: si può usare una birra in lattina o una birra alla spina, così come un bricco o un bicchiere da lager, e il numero di olive può variare da poche a una ciotola intera se lo spirito ti muove. L'elaborazione dei Beertini è un processo per tentativi ed errori.

Quello che manca alla bevanda in una storia d'origine colorata (nessuno sa bene - o, francamente, si preoccupa - dove il primo Beertini è nato), è compensato da semplici buone pratiche. Le varietà di birra artigianale non devono essere applicate e le olive possono essere solo verdi, il tipo più spesso trovato a nuotare nei loro stessi succhi di frutta su piani bar polverosi. Vuoi scatenarti e usare un'oliva verde ripiena di pimento o formaggio blu? Non è un problema. Prova a far cadere un'oliva nera nella tua birra, però, e guarda la stanza alzare un sopracciglio collettivo.

Le olive - e, spesso, una spruzzata di succo d'oliva - ravvivano la birra, evidenziando come il più umile degli ingredienti può diventare la perfetta strana coppia. Offrono anche un'affascinante lezione di chimica da bar. Quando vengono messe in un bicchiere di birra, le olive non si depositano sul fondo né si agitano in cima al bicchiere. Invece, si muovono su e giù, affondando e risalendo come piccoli sottomarini commestibili. È assolutamente ipnotico.

Viaggia un po’ più giù nel Sud Dakota, e incontrerai una variante senza tante cerimonie soprannominata “Red Beer ” (a volte conosciuta in modo poco appetitoso come “Bloody Beer ”), che fa appello sia alle olive che al succo di pomodoro per ravvivare una lager standard. L'aggiunta di succo di pomodoro fa un parallelo con la Michelada - meno alcune delle spezie, naturalmente. Ma nessuno è del tutto sicuro se i due condividono un antenato comune, o se si tratta, forse, di un caso di molteplici scoperte indipendenti nella stessa vena del calcolo o della teoria della selezione naturale.

Sembra anche che ci sia un numero quasi infinito di permutazioni e combinazioni per il modo in cui Red Beer può essere preparata. Molte persone suggeriscono di sostituire il pomodoro con il succo d'arancia se è prima di mezzogiorno per creare un “Mimosa dei poveri”, mentre altri sostengono che più olive si possono mettere nel bicchiere, meglio è. Alcuni preferiscono anche la croccantezza aggiuntiva di un sottaceto .

Weber stima che si possa trovare la Red Beer (o un Beertini) in quasi tutti i bar di quartiere del Sud Dakota, ma sembra meno ottimista sul futuro finale della bevanda. I birrifici artigianali stanno spumeggiando in tutto il Midwest da anni ormai, sostenuti in gran parte da un boom di appassionati millennial, mentre i Beertini e la Red Beer sono gli scherzi da bar di una generazione precedente.

Ma è difficile immaginare che i boccali di birra macchiati di oliva spariscano presto. La pratica è, dopo tutto, un vero testamento alla creatività dei bevitori del Midwest e al loro spirito di operosità brassicola e salmastra. - Come il Beertini è diventato un caposaldo del Midwest

Alcuni bar in Spagna servono olive come spuntino da bar, quindi sembra che birra e olive siano un po’ più comuni del semplice Midwest!