Cosa sono le birre d'abbazia? Come sono nate? Perché i monaci fanno la birra? I monaci producono ancora birra o lo fanno ancora oggi le aziende produttrici di birra?
È esattamente come lo si interpreta dal nome. Si produce nelle abbazie. I monaci hanno iniziato a produrre birra per guadagnare soldi. La birra era molto popolare nel Medioevo e l'acqua era per lo più infetta. Il processo di fabbricazione della birra purificava l'acqua dai batteri e da altre cose sporche a causa del processo di ebollizione. Alcune birre non ufficiali dell'abbazia non sono in realtà collegate ufficialmente ad un'abbazia, ma usano il nome per trarne profitto. Non sono sicuro che i monaci la producano ancora completamente da soli, ma credo fermamente che siano ancora molto coinvolti. La trappista è una birra speciale e rara che è anche una birra dell'abbazia. Una birra d'abbazia può essere chiamata trappista solo se è prodotta da monaci cistercensi. Le uniche birre trappiste al mondo:
Achel Abdij van Achel (Belgium)
Chimay Abdij Notre-Dame de Scourmont (Belgium)
Engelszell Stift Engelszell (Austria)
La Trappe Abdij Koningshoeven (The Netherlands)
Orval Abdij Notre-Dame d'Orval (Belgium)
Rochefort Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy (Belgium)
Spencer Saint Joseph's Abey (USA)
Westmalle Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart (Belgium)
Westvleteren Sint-Sixtusabdij (Belgium)
Zundert Abdij Maria Toevlucht (The Netherlands)