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Che cos'è Altbier?
Altbier si trova a Dusseldorf.
*Altbier è “alt” (cioè “vecchio” in tedesco) perché è invecchiato come il vino? *
**Si può trovare altbier al di fuori di Dusseldorf?
Altbier si trova a Dusseldorf.
*Altbier è “alt” (cioè “vecchio” in tedesco) perché è invecchiato come il vino? *
**Si può trovare altbier al di fuori di Dusseldorf?
Secondo Beer Advocate , un periodo di condizionamento più lungo del normale è una possibile ragione per essere un “altbier”. Una seconda spiegazione è che è legata al latino e si riferisce al lievito in lievitazione.
Un bel po’ di birrerie fuori Dusseldorf fanno altbier (o hanno fatto, almeno). Quella pagina di BeerAdvocate elenca
Essenzialmente si tratta di una birra che finisce in lager dopo il completamento della fermentazione primaria.
I malti utilizzati sono principalmente pilsen, che viene normalmente utilizzato nei lager. Non c'è molto sapore e aroma di luppolo, un po’ di amaro, ma un più stretto equilibrio malto/ luppolo.
Gli Altbiers sono birre chiare di rame o marrone chiaro con teste bianche. La birra è molto chiara grazie alla lager. L'aroma è leggermente maltato, con quasi nessun aroma di luppolo. Il sapore è amaro. Non un amaro IPA, ma comunque un gusto amaro deciso. Alcuni alterbiers hanno un leggero sapore di caramello, che mi piace, ed è seguito da un finale secco. La birra potrebbe essere paragonata a una lager hoppy alla viennese. La gradazione alcolica della birra è inferiore alla media, di solito tra il 4,5% e il 5,2%. Questo rende altbiers una birra di grande sessione. citato dal link qui sotto. German AltBier - Homebrew