Capisco che le aperture di un bicchiere permettono di aggiungere aroma al gusto. Tuttavia ho avuto recentemente Kwak nel suo bicchiere consigliato, che è simile a una provetta. Ho visto una serie di altri bicchieri unici. Sono davvero solo per l'estetica o sono destinati ad aumentare il sapore?
Alcuni birrai progettano i bicchieri per migliorare l'esperienza della birra in vari modi.
IPAs in generale beneficiano di una grande apertura per rilasciare più aroma possibile, ma ci sono altri vantaggi.
So che Guinness in particolare ha progettato un bicchiere molto speciale per la loro birra. Il bicchiere speciale è caratterizzato dalla loro arpa d'oro, a cui bisogna puntare quando si versa. Questo e le speciali curvature del bicchiere aiutano a dare alla birra una buona testa e a mantenerla fino a quando non si ha finito con la birra. Le stout beneficiano soprattutto di una testa setosa e cremosa, così la Guinness ha progettato un bicchiere intorno a questo.
Non ho mai avuto Kwak, ma dall'aspetto del bicchiere sembra essere più uno sforzo di branding che altro. Non riesco a immaginare alcun potenziale beneficio da un bicchiere che forma.
Questo articolo wikipedia è una buona lettura. Ti dice quale birra va in quale bicchiere e perché.
EDIT: In realtà, il bicchiere serve a uno scopo. Questo sito dice che il bicchiere è stato inventato per i cocchieri che non potevano lasciare i cavalli e bere un po’ di birra. La particolare forma del bicchiere permette di appenderlo sul lato della carrozza per poterlo bere facilmente.
Avere il bicchiere dalla forma giusta può migliorare il gusto della birra. Per esempio, ci sono ragioni molto specifiche per la forma di un vaso weizen, o di un pilsner.
Tuttavia, il più delle volte i bicchieri di forma insolita riguardano il branding e niente di più. In [ questo articolo di questo wikipedia si sostiene che i fantasiosi bicchieri da birra Kwak (che mi piacciono per inciso) sono stati lanciati solo negli anni Ottanta. Se questo è vero, la loro affermazione che è stato progettato per gli amanti del divano che non possono lasciare i loro cavalli un po’ vuoti…
Penso che anche se il sapore della vostra birra è fondamentale, c'è molto di più nel modo in cui vi piace la vostra birra che non il “solo” sapore. La compagnia, l'ambiente e un bel bicchiere o boccale contribuiscono tutti.