Ho comprato un kit durante l'estate da Northern Brewer. Questo kit viene fornito con l'estratto di malto e i grani (principalmente per il colore). Suppongo che i chicchi sarebbero stantii, quindi potrei probabilmente comprare dei nuovi chicchi, ma immagino che l'estratto rimarrebbe buono per un lungo periodo di tempo, giusto. Devo buttarlo via o è ancora buono?
Se tutto è stato sigillato ermeticamente, dovrebbe essere ancora tutto a posto. La grana è probabilmente fine, controllare che sia asciutta e ancora dura prima di usarla, e ispezionare con attenzione per la presenza di pidocchi o altri piccoli insetti.
L'estratto secco è buono per almeno 6 mesi se sigillato e asciutto. Setacciatelo e vedete quanto è diventato goffo - se è stato buono e secco, non avrà molti grumi, e potete ancora usarlo.
L'estratto liquido va bene per almeno un anno se è sigillato. Controllare la parte superiore per la muffa.
Ci sono molte scuole di pensiero sul luppolo che vanno male - personalmente, ne comprerei di nuovi. Comprate anche del lievito nuovo, o almeno fatelo iniziare un paio di giorni prima e assicuratevi che sia bello vivo.
Se tutto è ragionevolmente fresco e asciutto, nessun problema, ma sarebbe meglio se il luppolo e il lievito fossero stati conservati in frigorifero. Potreste aver perso un po’ di sapore di luppolo, o il fermento potrebbe richiedere un po’ più di tempo
Ricordate che l'orzo e il luppolo vengono raccolti solo in una stagione - AB smette di fermentare ogni primavera in attesa del prossimo raccolto?
Qualche bug sul chicco non è così male (ci sono stati, l'hanno prodotta) ma la muffa è una cattiva notizia, in realtà rovinerà la vostra birra (a quanto pare alcuni degli enzimi della muffa sopravviveranno all'ebollizione e continueranno a digerire la vostra birra).
Il lievito secco dovrebbe essere OK per 1 anno a temperatura ambiente, ma rimarrà vitale per un tempo abbastanza lungo se sigillato. Questa roba è difficile da uccidere completamente.
Per quanto riguarda gli estratti, non ho mai sentito parlare di andare a male, fintanto che il secco è secco e il liquido non è diluito.
Buona fortuna!