Se state facendo una degustazione di birra, qual è un buon modo per liberare il palato?

Non ho alcuna esperienza di test della birra, ma qui ci sono alcuni consigli da beer.about.com

• Non assaggiare le nuove birre con il cibo o subito dopo aver mangiato. I sapori persistenti del cibo possono influenzare notevolmente la vostra impressione della birra.
• Pulisci il tuo palato con acqua. I cracker o il formaggio vanno bene, ma dovete ricordare che anche questi cibi possono influenzare i sapori apparenti della birra.
• Se state assaggiando un certo numero di birre diverse, lasciate che il colore sia la vostra guida. È meglio assaggiare dal chiaro allo scuro.

Io eviterei il pane, perché contiene un bel po’ di sale e lievito - quindi se assaggiate il lievito nella prossima birra non sapete se è della birra o del pane ancora incastrato nei denti.

Il cibo dovrebbe essere neutro, preferibilmente non salato e consumato con acqua. I cracker non salati sono probabilmente il più vicino all'ideale. Mentre il formaggio può funzionare, non direi che neutralizza il palato, ma lo ammorbidisce.