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Quanto tempo ci vuole per raffreddare un barilotto di birra?

Ho un banale (5 gal) barilotto di homebrew, già gassato, che sta invecchiando a temperatura ambiente. Vorrei imbottigliarlo presto, ma secondo la mia esperienza funziona meglio quando la birra è a 45-50 gradi Fahrenheit.

Stasera le previsioni del tempo per la mia zona dicono che scenderà a 29, e domani sarà proprio intorno ai 45. Stasera sono propenso a mettere il barilotto sulla scala antincendio e a lasciarlo fino al pomeriggio. Non sono molto preoccupato per il congelamento, dato il contenuto di alcol, mi sembra di capire che dovrebbe poter scendere a 28 o 29 senza problemi (correggetemi se sbaglio).

Non riesco a trovare risorse affidabili per il raffreddamento ad aria, solo consigli per chi cerca di raffreddare la birra il più velocemente possibile. Domani il barilotto sarà abbastanza fresco da poter essere imbottigliato?

EDIT: Le previsioni dicono che potrebbe arrivare a 24, quindi anche la questione del congelamento potrebbe essere un problema. Il fusto è fuori, quindi vedremo cosa succederà.
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Risposte (2)

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2015-03-08 16:42:34 +0000

Se voglio raffreddare qualcosa di veramente veloce e non usare un estintore, uso il metodo che ho visto su Myth Busters: Trovare un contenitore che contenga l'oggetto che si vuole raffreddare, aggiungere ghiaccio, acqua e sale. Anche in una giornata calda si possono raffreddare le cose molto velocemente usando questo metodo.
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2015-01-05 15:58:06 +0000

So di essere in ritardo di qualche giorno, ma la preoccupazione che avrei lasciato un barilotto fuori al freddo è la pressione che cambia. La CO2 assorbe di più in condizioni di freddo, ma se qualcosa si congela, anche parzialmente, la CO2 viene spinta fuori soluzione. Normalmente quando si refrigerano i fusti all'interno sono collegati al gas, quindi quando la pressione nello spazio di testa scende è meno probabile che il fusto si apra da solo. Inoltre, se il barile si congela un po’, la CO2 che viene forzata nello spazio di testa potrebbe superare i limiti di pressione del barile, a seconda di quanto è stato gassato, tra le altre cose.

Pensate di lasciare una bottiglia o una lattina nel congelatore per raffreddarla rapidamente e poi dimenticarvene. È probabile che al posto di un ghiacciolo ci siano birra e vetro spruzzati all'interno della ghiacciaia. È un aneddoto, lo ammetto, ma l'ho visto accadere per non rischiare un barilotto e lasciarlo fuori non carbonizzato o raffreddarlo in un frigorifero a temperatura controllata.

In ogni caso, questo è passato da tempo, quindi la mia paura è irrilevante. Fateci sapere com'è andata per voi. Dovresti essere in grado di andartene e accettare una risposta alla tua domanda e sarebbe un bene per il sito.
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