I ringhiottitori di diversi materiali hanno un impatto tangibile sul sapore?

Question

2015-01-06 15:06:53 +0000 2015-01-06 15:06:53 +0000

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I ringhiottitori di diversi materiali hanno un impatto tangibile sul sapore?

Più comunemente vedo ringhiottitori in vetro, ma in vari siti e nei negozi specializzati occasionalmente vedo delle variazioni: quelle fatte di acciaio inossidabile o plastica per esempio.

Si spera che non ci siano troppi negativi associati a questi, ma ci sono differenze provate? È la stessa cosa di una bottiglia contro la lattina, o il (solitamente) tempo limitato nel contenitore rende il materiale…immateriale?

growlers

Fonte

LowlyDBA http://alcohol.stackexchange.com/users/2648

Risposte (2)

6

2015-01-09 17:41:57 +0000

Ho avuto la fortuna di usare ringhiottitori di vetro marrone o scuro. Il vetro è uno dei materiali più inerti per la conservazione degli alimenti. L'effetto sul gusto della birra proveniente da diversi contenitori di materiale è simile all'effetto che ha l'acqua potabile proveniente da diversi contenitori di materiale.

L'uso del metallo può a volte conferire un sapore alla birra, anche se l'acciaio inossidabile di grado medicale (316) dovrebbe essere inerte come il vetro, ed è per questo che è usato in molte attrezzature per la produzione della birra. Non tutto l'acciaio inossidabile è all'altezza di questo compito, però - assicuratevi di controllare di quale lega sono fatti i contenitori. Alcuni si arrugginiscono nel tempo, nonostante la designazione “inossidabile”! Anche la passivazione della superficie interna del materiale è utile - questo crea uno strato molto sottile di materiale di ossido di metallo sui metalli che non reagisce con il liquido immagazzinato all'interno. (Il growler a cui siete collegati è passivato, per esempio.)

La plastica può sicuramente conferire un sapore alla birra o ad altre bevande, e sono difficili da mantenere igienizzati / liberi da graffi e batteri. Io eviterei questo dove possibile, anche se potreste scoprire che va bene per il gusto se bevete la birra abbastanza velocemente.

Fonte

nyarasha http://alcohol.stackexchange.com/users/2648

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BryceH http://alcohol.stackexchange.com/users/2648 · Accepted Answer · 2015-01-06 15:20:25 +0000

L'impatto maggiore tende ad essere il colore del contenitore. Bottiglie verdi e chiare lasciano entrare più della luce nociva che rovina la birra. Più scuro è il contenitore, meglio è.

Plastic si presta anche ad essere graffiata se riutilizzata (cosa che la maggior parte dei growlers sono). Anche i detersivi in polvere con panni morbidi possono graffiare la plastica (se il detersivo non è disciolto abbastanza bene) e fare delle scanalature dove i batteri possono sedersi e rovinare le birre future.

Anche se non è l'unica scelta: I ringhiottitori in vetro di colore scuro che hanno una guarnizione a tenuta d'aria sarebbero i migliori per la longevità.