2014-01-23 02:52:10 +0000 2014-01-23 02:52:10 +0000
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C'è un modo per distinguere l'IBU di una birra se il bewer non fornisce questa informazione?

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Alcuni birrai sono impressionanti e gentili abbastanza da mettere informazioni come l'ABV, l'IBU, e anche l'SRM proprio sull'etichetta di qualsiasi birra che distribuiscono. Questo è radicale, perché (in teoria), significa che so esattamente in cosa mi sto cacciando, e come aspettarmi che una data birra abbia un sapore.

Tuttavia, trovo che - specialmente con l'IBU, questa informazione spesso non è disponibile - anche se è tra i più affidabili predittori del profilo gustativo complessivo di una birra che non ho mai bevuto. Come consumatore, è un modo davvero utile per cercare di classificare le diverse birre. Ho cercato di educare il mio palato prestando attenzione a cose come il modo in cui le diverse birre sono classificate lungo questa scala, al fine di regolare meglio le mie aspettative, ma purtroppo, senza una buona informazione, questo è difficile da fare.

C'è un modo per capire come la birra che sto bevendo su questa scala senza complicate attrezzature?

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Risposte (1)

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2014-01-23 03:00:53 +0000

Direi che anche avendo le IBU sulla bottiglia non si sa ancora bene cosa si otterrà.

L'amarezza della birra non è dovuta solo alla quantità di acidi alfa, che è ciò che misurano le IBU. L'amaro è compensato da qualsiasi residuo di dolcezza nella birra.

Un birraio può produrre due birre diverse con le stesse IBU, e il loro sapore è diverso. Per esempio, con due birre con 20 IBU - una potrebbe avere un sapore equilibrato tra dolce e amaro, mentre l'altra ha solo un sapore dolce. Un altro paio di birre con 70 IBU, una potrebbe essere sgradevolmente amara, mentre l'altra un tipo di amaro più equilibrato, o anche semplicemente neutra. La FG può darvi un'idea di queste differenze, ma non sarà comunque precisa.

Francamente il modo migliore per sapere come l'amaro della birra gioca con il resto delle qualità della birra è leggere l'etichetta per qualsiasi testo descrittivo soggettivo, o semplicemente comprarla e assaggiarla.

Se voleste misurarla, dovreste usare spettrofotometro ed estrazione con solvente .

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