Perché le IPA doppie tendono ad essere più dolci delle IPA normali? (Personalmente ho in mente il Tricerahops di Ninkasi e la Doppia IPA di Sant'Arciere).
Direi che alcuni sono più dolci, altri no. I produttori di birra fanno salire il monte di malto in IIPA’s per ottenere l'ABV lassù. Questo potrebbe portare a un gusto più dolce a seconda del malto e della fermentazione.
Per essere classificato come doppio IPA deve avere un ABV >>= 7,5%. Questo richiede più malto/zucchero. Tuttavia, la dolcezza percepita può essere un fattore dovuto al lievito utilizzato e al rapporto di amaro: http://www.madalchemist.com/chart _rapporto di amaro \_rapporto.html