Io andrei con quello che chiamo un “Bloody Juanita”: Tequila con Sangrita (a base di pomodoro).
Per il cibo messicano, la Tequila (o Mescal) è la scelta ovvia. Si potrebbe fare come negli Stati Uniti e fare qualche margarita, ma a me sembra noioso (e idealmente ha bisogno di una macchina per margarita, o almeno una quantità decente di ghiaccio, che non è sempre disponibile, se si è su una barca o qualcosa del genere).
Sangrita si dice sia un partner comune alla Tequila. Secondo Wikipedia ,:
La sangrita (che significa “piccolo sangue”), la cui origine risale agli anni ‘20, è un partner abituale di un bicchierino di tequila blanco liscia; un accompagnamento analcolico che mette in evidenza l'acidità croccante della tequila e pulisce il palato tra ogni sorso pepato. La concezione di base della sangrita è quella di completare il sapore della tequila 100% agave, che è anche pepata e agrumata nel gusto.
Anche se in origine è un succo di frutta, consiglierei la variante a base di pomodoro come compagno di cibo.
Mentre la maggior parte dei forestieri farebbe riferimento alla sua composizione rossa come succo di pomodoro e spezie, la gente del posto e i tradizionalisti concordano sul fatto che l'unico ingrediente che molto probabilmente non c'entra è il pomodoro.
Un'altra cosa da considerare è la variante di Tequila da usare. Originariamente chiara/argento è la strada da percorrere, ma io preferisco una Tequila marrone/oro (può essere una finta, non ha un prezzo da botte).
Mescolate Sangrita (comprato in negozio o fatto in casa, vedi l'articolo di Wikipedia per le ricette) e Tequila a piacere e guarnite con un grosso gambo di coriandolo, ed ecco fatto.
