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Bevande fresche per tutta l'estate

Non è un segreto - mi piace il cibo. Così, con il mio gusto un po’ eclettico e il mio spirito avventuroso, oggi ho deciso di cucinare - Pollo messicano all'Achiote (annatto). Ecco la ricetta e la foto è della spezia stessa. Ma tenendo presente il colore della spezia nel suo formato originale, e che il pasto è messicano, quale sarebbe un'ottima bevanda da servire con essa? (Ho notato nel titolo - bevande lunghe estive, visto che qui fa caldo al momento). Qualsiasi suggerimento sarebbe apprezzato.

Risposte (1)

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2017-04-12 13:10:19 +0000

Io andrei con quello che chiamo un “Bloody Juanita”: Tequila con Sangrita (a base di pomodoro).

Per il cibo messicano, la Tequila (o Mescal) è la scelta ovvia. Si potrebbe fare come negli Stati Uniti e fare qualche margarita, ma a me sembra noioso (e idealmente ha bisogno di una macchina per margarita, o almeno una quantità decente di ghiaccio, che non è sempre disponibile, se si è su una barca o qualcosa del genere).

Sangrita si dice sia un partner comune alla Tequila. Secondo Wikipedia ,:

La sangrita (che significa “piccolo sangue”), la cui origine risale agli anni ‘20, è un partner abituale di un bicchierino di tequila blanco liscia; un accompagnamento analcolico che mette in evidenza l'acidità croccante della tequila e pulisce il palato tra ogni sorso pepato. La concezione di base della sangrita è quella di completare il sapore della tequila 100% agave, che è anche pepata e agrumata nel gusto.

Anche se in origine è un succo di frutta, consiglierei la variante a base di pomodoro come compagno di cibo.

Mentre la maggior parte dei forestieri farebbe riferimento alla sua composizione rossa come succo di pomodoro e spezie, la gente del posto e i tradizionalisti concordano sul fatto che l'unico ingrediente che molto probabilmente non c'entra è il pomodoro.

Un'altra cosa da considerare è la variante di Tequila da usare. Originariamente chiara/argento è la strada da percorrere, ma io preferisco una Tequila marrone/oro (può essere una finta, non ha un prezzo da botte).

Mescolate Sangrita (comprato in negozio o fatto in casa, vedi l'articolo di Wikipedia per le ricette) e Tequila a piacere e guarnite con un grosso gambo di coriandolo, ed ecco fatto.