Bloody Mary e albumi d'uovo chiarificati

Gli albumi d'uovo sono usati nel vino e in altre bevande per precipitare i solidi. Non sono sicuro di come si farebbe per un bloody mary, ma nel vino in pratica si montano degli albumi fino a renderli spumosi, poi si mettono nella botte del vino e si lascia riposare per diverse settimane. La maggior parte dell'azione si svolge subito. Si può anche usare Gelatin per lo stesso scopo. Lo uso sempre nel mio homebrew.