Vino rosso grassetto che macchia i denti viola

• Perché le macchie di vino rosso **

I pigmenti forti nel vino rosso sono macchiatori istantanei per superfici porose come i denti. Questi pigmenti, chiamati cromogeni, gli conferiscono quella tonalità profonda e intensa e lasciano il loro segno sui denti dopo pochi sorsi. La natura dello smalto gioca un ruolo importante in questo processo. “Lo smalto non è perfettamente liscio”, dice Benjamin Rudow, D.D.S. “Ha piccole crepe e irregolarità, e la pigmentazione del vino rosso si depositerà in esse

Quindi è necessario cercare vini che abbiano la più alta quantità possibile di tannini. La vostra gestione del negozio di alimentari del mulino non avrà molti tannini perché è più lavoro e questo rende i vini più costosi. I vini destinati ad invecchiare a lungo avranno di solito più tannini perché aiutano a tamponare gli effetti dell'ossidazione e aiutano il vino a durare più a lungo.

Quindi, davvero volete vini costosi, longevi e tannici. Questi sarebbero Cabernet, Petit Sirah, Tempranillo, Nebbiolo. Ma se volete davvero andare a macchia piena, provate un vino Tannat. Ti macchierà le labbra, le gengive, i denti e la lingua! È difficile trovare un Tannat al 100%, ma ce ne sono alcuni che lo fanno. Tablas Creek in California fa un Tannat al 100% che ho bevuto prima e che macchierà come se non fosse affare di nessuno!