Sembra che la “birra allo zenzero” non abbia né orzo, né luppolo, né mosto, né malto, né niente di maltato; allora perché è una “birra”? Sembra che sia più vicina al sidro.
Il termine “sidro” è generalmente riservato alle mele. Ci sono “sidro di pera” come Woodchuck che usano il nome, ma come sottolinea Wikipedia , “Un prodotto simile fatto con le pere è chiamato perry ma a volte (erroneamente) chiamato sidro di pera nella commercializzazione dei prodotti di alcuni produttori”. Personalmente posso perdonare questo, dato che le pere sono strettamente legate alle mele, e il risultato è abbastanza gustoso.
La parte “birra” della birra allo zenzero è dovuta al processo di fermentazione coinvolto nella sua creazione. In questo modo, è più simile alla “birra di radice”, poiché lo zenzero è una radice, come la radice di sassofrasso utilizzata nella birra di radice e le radici di betulla utilizzate nella birra di betulla. Il sito todayifoundout.com ha un articolo ben referenziato per Why Root Beer is Called That che copre la denominazione della birra di radice. Se la versione a base di zenzero non è fermentata, ma è invece aromatizzata allo zenzero aggiunta all'acqua gassata, sarebbe “ginger ale”; non ho idea del perché, dato che una India Pale Ale è certamente fermentata. Anche con i prodotti a base di zenzero, la differenziazione non è poi così rigida, come rileva questo Huffington Post articolo . Inizialmente, la birra allo zenzero, la birra di radice, la birra di betulla, ecc. erano spesso alcoliche, ma il Proibizionismo ha rovinato quello per gli U.S.A.
Come nota a margine, le versioni alcoliche stanno facendo un meraviglioso ritorno (a mio parere personale) con Sprecher’s e Small Town Brewery per la birra di radice. Personalmente non ho visto tanta birra allo zenzero alcolica, ma Crabbies dal Regno Unito è abbastanza buona. Anche se personalmente non mi piace Kuchi’s ginger beer , ho diversi amici che la adorano.
Secondo google:
ci-der noun 1. una bevanda non fermentata fatta schiacciando frutta, tipicamente mele.
Niente frutta nella birra allo zenzero.
La birra allo zenzero non è solo acqua, zucchero, zenzero tritato e lievito. La faccio con alcune spezie bollite in acqua per insaporirla, alcune per uccidere il lievito se lo voglio. Uccidere il lievito la rende una birra chiara; e il sidro deve contenere mele o succo di mela. Questa è la mia opinione.