Recentemente ho preso la decisione di mettere la mia collezione di whisky in magazzino e di rallentare la mia abitudine a bere.
Supponendo che mantenga le bottiglie a temperatura moderata e al riparo dalla luce del sole, c'è una cifra approssimativa di quanto tempo rimarranno appetibili?
Più specificamente, mi interessano i numeri reali, e non solo “per molto tempo”.
Il whisky non andrà mai a male dopo essere stato aperto e tenuto chiuso e al riparo dalla luce del sole.
** Come conservare il mio Scotch Whisky ?_** A differenza del vino, il whisky non matura in bottiglia. Quindi, anche se si conserva una bottiglia di 12 anni per 100 anni, rimarrà sempre un whisky di 12 anni. Finché la bottiglia viene tenuta al riparo dalla luce diretta del sole, lo Scotch Whisky non migliorerà né si deteriorerà, anche se aperta. Il whisky conservato a temperature molto basse può diventare torbido, ma la torbidezza dovrebbe scomparire quando il whisky viene riportato a temperatura ambiente.
Il Whiskey invecchiato ha subito la maggior parte dei suoi cambiamenti chimici durante l'invecchiamento in botte. È stato ossidato e condensato. Il prodotto finale è generalmente stabile, tuttavia l'ulteriore evaporazione dei liquidi si verificherà nel tempo proprio come nel processo di invecchiamento in botte, per cui si consiglia di conservarlo in contenitori ermetici.
La luce del sole è nota per aumentare la quantità di sostanze come l'idrossimetilfurfurolo nelle bevande alcoliche immagazzinate come l'idromele e il vino. Non ho letto alcuno studio in diretta correlazione con il whisky, ma con lo zucchero residuo presente la produzione sembra probabile, quindi la conservazione al buio, o la luce non UV sarebbe probabilmente anche un positivo per la conservazione a lungo termine.
La stabilità a scaffale del whisky, soprattutto se sigillato, bypasserà quella del vino fornendo uno degli ambienti più difficili per qualsiasi tipo di organismo di deterioramento a prendere piede, con il suo alto contenuto di etanolo, oltre ad essere più acido di molti liquori più neutri come la vodka.
Oltre ad altre risposte, vale la pena notare che ci sono alcuni cambiamenti notevoli quando la bottiglia è quasi vuota, presumibilmente a causa dell'evaporazione all'interno della bottiglia.
A causa di questo molte persone o finiscono l'ultimo pezzo velocemente, o lo travasano in contenitori più piccoli. Se avete delle bottiglie come questa, può essere qualcosa da considerare con una conservazione a lungo termine.