2014-04-09 13:07:27 +0000 2014-04-09 13:07:27 +0000
10
10

La birra vera ti fa scoreggiare più della lager?

Ho letto prove aneddotiche che dicono che la birra vera, sebbene non sia gassosa come la lager, ti fa scoreggiare di più.

C'è qualcosa di vero in questo e si applica alle birre in generale o solo ad alcuni tipi di birra?

Risposte (1)

7
7
7
2014-04-09 15:41:12 +0000

Tecnicamente, sì.

La risposta effettiva ha più a che fare con il contenuto di lievito che con la carbonatazione. Le birre non filtrate, come la birra vera e propria, hanno molto più lievito in sospensione e il lievito ha la tendenza a farti diventare gassoso quando viene digerito. Il lager in generale ha molto poco lievito a causa del lungo processo di invecchiamento a freddo. Credo che anche gli esempi commerciali siano filtrati. In generale la maggior parte delle birre commerciali sono filtrate, o almeno hanno avuto il lievito ucciso in qualche modo, che attenua l'effetto. I principali punti di forza della birra reale sono il fatto che non è pastorizzata e non filtrata, e che viene rifermentata nella botte… quindi in pratica ha molto più lievito e molto più lievito attivo rispetto ad altri tipi di birra. E poi le birre in botte vengono servite da un rubinetto sul davanti vicino al fondo… vicino al lievito. Fondamentalmente la perfetta tempesta di far-induzione.