Ho letto prove aneddotiche che dicono che la birra vera, sebbene non sia gassosa come la lager, ti fa scoreggiare di più.
C'è qualcosa di vero in questo e si applica alle birre in generale o solo ad alcuni tipi di birra?
Tecnicamente, sì.
La risposta effettiva ha più a che fare con il contenuto di lievito che con la carbonatazione. Le birre non filtrate, come la birra vera e propria, hanno molto più lievito in sospensione e il lievito ha la tendenza a farti diventare gassoso quando viene digerito. Il lager in generale ha molto poco lievito a causa del lungo processo di invecchiamento a freddo. Credo che anche gli esempi commerciali siano filtrati. In generale la maggior parte delle birre commerciali sono filtrate, o almeno hanno avuto il lievito ucciso in qualche modo, che attenua l'effetto. I principali punti di forza della birra reale sono il fatto che non è pastorizzata e non filtrata, e che viene rifermentata nella botte… quindi in pratica ha molto più lievito e molto più lievito attivo rispetto ad altri tipi di birra. E poi le birre in botte vengono servite da un rubinetto sul davanti vicino al fondo… vicino al lievito. Fondamentalmente la perfetta tempesta di far-induzione.