Come faccio a far raffreddare al massimo la birra?

Per ottenere la birra più fredda possibile, il più rapidamente possibile, la si dovrebbe immergere in un bagno di acqua ghiacciata salata.

A causa dell'alcool contenuto nella birra, la temperatura di congelamento della birra è leggermente inferiore a quella dell'acqua. (Quanto più bassa dipende dall'effettivo contenuto di alcool della birra che si sta raffreddando.)

Il sale nell'acqua ghiacciata abbasserà a sua volta leggermente la temperatura di congelamento dell'acqua, assicurando che sia il più fredda possibile, e il raffreddamento per conduzione dell'acqua contro le lattine o le bottiglie le raffredderà molto più rapidamente che non esponendole principalmente all'aria fredda, in quanto si troverebbero o in un freezer o nel solo ghiaccio. Inoltre, poiché la temperatura dell'acqua ghiacciata sarà naturalmente moderata dall'acqua, non dovrete preoccuparvi del congelamento della vostra birra, non importa per quanto tempo la lascerete, e diventerà tanto fredda quanto lo sarà entro 15 minuti circa.

Un congelatore è troppo freddo e il frigorifero non è abbastanza freddo.

L'alcool riduce il punto di congelamento di 0,4 C per ogni 1% di alcool.

Quindi avreste bisogno di un congelatore con un controllo della temperatura.

Poiché non è molto al di sotto del punto di congelamento dell'acqua si potrebbe usare un bagno di ghiaccio e stare abbastanza vicino. Una soluzione salina al 10% è di circa -6 C.

Dato che la domanda non specifica quanto velocemente la birra deve essere raffreddata, penso che l'approccio che @Aedonis ha adottato sia molto buono. Se non vi va di fare un progetto di bricolage, c'è una soluzione più economica e più facile che non richiede strumenti:

Per il mio frigorifero, ho comprato una delle piccole unità come questa . È economico e semplice. Inserite il controller nel muro, inserite il congelatore nel controller, infilate il sensore nel freezer sul lato della porta a cerniera e impostate la temperatura. Un congelatore usato più 25 dollari circa per un regolatore di temperatura, e si ha la birra alla temperatura perfetta.

Un possibile problema è che la temperatura interna di un tipico frigorifero o congelatore domestico non è molto costante. Le bottiglie nella parte posteriore inferiore possono congelare mentre quelle nella parte anteriore superiore sono troppo calde. Un piccolo ventilatore, come i ventilatori per muffin che vendono per l'elettronica, sposta l'aria all'interno quanto basta per mantenerla costante, e costano meno di 20 dollari.

Buona fortuna!

Si potrebbe fare di questo un progetto fai da te. Ho un frigorifero per la birra che ho fatto con un congelatore a petto, un termostato e una lampada termica. Ho modificato il congelatore a petto che ho preso da Home Depot per circa 250 dollari e l'ho collegato a una scatola di controllo (tipo 20 dollari) che accende e spegne il congelatore quando raggiunge una certa temperatura e accende e spegne la lampada di calore a una certa temperatura. E come tocco di classe, ho aggiunto un deumidificatore rinnovabile per evitare che il frigorifero perda. Funziona molto bene. Ho sempre la mia birra a temperatura di servizio. Fa sicuramente la differenza nel sapore della birra e fa una grande camera di fermentazione quando sono in casa.

Materials

• Termoregolatore con 2 relè
• Project Box per mettere il termoregolatore, vorrai degli strumenti per farci dei buchi.
• un congelatore a cassetta
• una presa e un coperchio di uscita
• lampada di calore, connettore da lampadina a cavo, cavo che ha la spina di uscita attaccata.
• alcuni fili elettrici
• Deumidificatore rinnovabile
• gomma impermeabile termorestringente per collegare tutti i 3 pezzi di lampada di calore messi insieme.

Ecco un esempio di qualcuno che è andato tutto fuori e ha fatto un assetto. Non l'ho fatto io, ma è un buon esempio: Jack’s Chest Freezer Fermentation Chamber

Potresti seguire quei passi lassù ^. Devo ancora fare la rifinitura del legno, ma puoi fare tutto questo senza la rifinitura. Sto usando una lampada termica da home depot invece di un riscaldatore vero e proprio come quello. La lampada di calore è di 3 parti che vengono acquistate separatamente: la lampada, il connettore dalla lampada ad un filo caldo e di terra, e poi l'estremità della spina che si inserisce in una presa di corrente. È possibile collegare tutte queste parti con una gomma termoretraibile che è impermeabile.

Mi ci sono volute circa due ore per fare (solo perché ho faticato a fare i fori delle giuste dimensioni nella scatola del progetto). Ci vuole poca conoscenza elettrica per completarlo.

**Come faccio a far raffreddare la birra al massimo? Ecco una ricetta per portare la vostra birra a una temperatura perfetta senza rompere le bottiglie quando un freezer di per sé può essere troppo freddo e un frigorifero può non essere abbastanza freddo. Il seguente metodo è relativamente economico.

Mettere la birra in frigorifero richiede un'ora per raffreddarsi. Anche solo infilare la birra nel freezer richiederebbe circa 20 minuti. Questo è troppo lento in un caldo giorno d'estate. Quindi, ecco come si può raffreddare una confezione da sei in 3 minuti fino alla perfetta temperatura di bevibilità.

*Cosa ti serve: *

• Una confezione da sei (bottiglie o lattine)

• Una ciotola o pentola abbastanza grande da contenere il corpo di 6 bottiglie (preferibilmente di metallo)

• Cucchiaio per mescolare

• 2 vassoi di cubetti di ghiaccio

• 1-2 tazze di sale da tavola

• Acqua

*Come fare: *

1)Mettere la ciotola/vasca in un lavandino.

2)Aggiungere ghiaccio, sale e acqua a sufficienza per riempire metà della ciotola/vasca.

3)Mescolare fino a sciogliere il sale.

4)Aggiungere le birre e assicurarsi che siano coperte fino al collo con l'acqua ghiacciata. Potrebbe essere necessario aggiungere un po’ più di acqua.

5)Mettere nel freezer (se non lo fate, potrebbe essere sufficiente un minuto in più o 2)

6)Dopo 3 minuti, estrarre le birre. Dovreste scoprire che sono alla temperatura perfetta.

Come funziona:

Il trucco sta nel sale. Può sembrare insolito, considerando che in inverno, lasciamo cadere il sale sul ghiaccio per alzare la temperatura e farlo sciogliere, ma in questo caso, il sale viene ingannato per far raffreddare la birra. Poiché il sale, infatti, scioglie il ghiaccio, passa da solido a liquido. Quando questo avviene, assorbe calore supplementare che mantiene l'acqua molto fredda. In questo caso, il calore in eccesso proviene dalle birre e il liquido le raffredda più attivamente. - Raffreddare una birra in 3 minuti

Non scherzare con il congelatore o con l'acqua salata! Prendete circa 1 gallone di Glycol alimentare o Everclear alcool e mettetelo nel freezer fino a -10F. Potete lasciarlo nella bottiglia o metterlo in un secchio. Fate attenzione a maneggiarlo, perché se viene a contatto con la pelle si può causare istantaneamente un morso da gelo. Utilizzate i guanti. Tiratelo fuori dal congelatore e versatelo in un secchio di metallo o di pirofila. Infilate la bottiglia di vino o di birra e fate girare il liquido intorno alla bottiglia. Dovrebbe arrivare a congelare entro un paio di minuti dall'ammollo delle bottiglie. Buon appetito!

Mettere la bottiglia nel congelatore e impostare un timer. Estrarre la bottiglia quando il tempo è scaduto, e assaggiare il risultato. Iniziare a 30 minuti (per una bottiglia da mezzo litro con circa il 5,5% di alcool), poi lavorare gradualmente da lì in piccoli passi.

Prima di congelare completamente (e rompere la bottiglia), la birra diventerà fangosa: piccoli cristalli di ghiaccio sospesi nel liquido. (A me è successo una volta per caso e la birra era ancora gustosa). Sottraete qualche minuto (a meno che non vi sia capitato di sviluppare un gusto per la birra granulosa) -voilà: la birra perfettamente ghiacciata.

Lo svantaggio principale è che dovrete pianificare in anticipo. Se non siete pronti a consumare la vostra birra quando è pronta, spostarla dal freezer al frigorifero quando il timer scade vi darà qualche minuto in più senza drastici aumenti di temperatura.

La vostra equazione dipenderà da vari fattori:

• la temperatura iniziale della birra (la birra più calda richiede più tempo per raffreddarsi)
• la temperatura obiettivo e le prestazioni di raffreddamento del freezer, così come il numero di contenitori che state raffreddando contemporaneamente (meno contenitori, temperatura obiettivo più bassa e prestazioni di raffreddamento più elevate riducono il tempo necessario)
• la dimensione di ogni contenitore (i contenitori più grandi richiedono più tempo)
• il tipo di contenitore (le lattine si raffreddano più velocemente delle bottiglie, le bottiglie più spesse richiedono più tempo)
• il contenuto alcolico della birra (le birre più forti hanno un punto di congelamento inferiore, aumentando il tempo)