2018-08-19 09:39:39 +0000 2018-08-19 09:39:39 +0000
0
0

Condizionamento in bottiglia: Quali cose buone può fare l'invecchiamento a un vino?

Quali cose buone accadono a un vino se lo invecchi? Ci sono vini che si dovrebbero invecchiare e altri che non si dovrebbero invecchiare?

Risposte (1)

1
1
1
2018-08-31 22:04:38 +0000

I vini rossi generalmente beneficiano dell'invecchiamento. Nelle giuste condizioni, buie e fresche, i tannini possono ammorbidirsi rimuovendo parte del loro mordente. I sapori possono ammorbidirsi e fondersi in qualcosa di molto interessante per il palato. I bianchi di solito possono seguire l'esempio, ma la loro durata, senza alcune varietà specifiche, di solito non sono fatti per invecchiare e dovrebbero essere bevuti giovani. IMO pochi vini sono davvero orientati per un lungo invecchiamento, in particolare i porti, con i loro alti livelli di alcol invecchiano bene in diversi decenni, dando al bevitore sapori unici con il passare degli anni. Tuttavia, se un vino è difettoso al concepimento, l'invecchiamento non farà una borsa dall'orecchio di una scrofa.