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Il mash trabocca e il coperchio si stacca dal distillatore

Ho un distillatore comprato in negozio, è la seconda volta che lo uso.

La prima volta ho messo del vino fatto in casa e ho fatto un bel brandy. Questa volta ho un mash di tutti i cereali che sta fermentando da 5 giorni.

Una volta che il distillatore si riscalda abbastanza il coperchio si apre e fa un gran casino. Si versa anche dall'ugello molto rapidamente. Si suppone che sgoccioli lentamente e che il coperchio rimanga su.

Dalla mia ricerca è possibile che non abbia finito di fermentare perché sembra molto “frizzante” (bolle quando si agita). Tuttavia non sono sicuro al 100% della ragione. Potrei aver messo troppo carbonio nell'ugello?

Ecco una foto dell'alambicco:

Posso versare il mash con il resto del mio mash? (Ho 23L di mash, il mio distillatore ha solo 4L)

C'è un modo per ‘debuggare’ questo / capire perché sta succedendo? È successo due volte e ho paura di provare una terza volta.
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Risposte (1)

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2019-12-20 02:45:59 +0000

Molte persone si riferiscono a questo come a un “vomito”. È come se il distillatore stesse vomitando.

Sono riuscito a risolvere il mio problema (Attualmente a metà del primo lotto ;-)). Ho usato un “balsamo per distillazione ” AKA agente antischiuma acquistato nel mio negozio di birra locale

Ho anche degassato il mosto usando un trapano e una frusta, tuttavia questo da solo non è stato sufficiente.

Nota: Non ho usato nessuno dei seguenti consigli, li lascio qui per completezza

Altri consigli che ho ricevuto su altri forum includono una migliore chiarificazione del mosto (ad esempio usando la temperatura fredda + tempo o un agente di chiarificazione), e mettendo alcuni anelli di lavaggio o pietre all'interno del distillatore come l'interno dell'airstill può essere troppo liscio.
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