Vivo in uno stato che (per lo più) richiede che si compri la birra a caso. Sento il tuo dolore. (“Per lo più”: c'è ancora l'opzione bar, e ci sono pochissimi posti dove si possono comprare casse miste o confezioni da sei di cose diverse dalle grandi birre mainstream.)
La soluzione a cui sono parziale è la coop birra. La mia è nata come un gruppo di colleghi; ormai ci siamo dispersi in un gruppo di aziende diverse, ma la coop rimane. Ogni 4-6 settimane l'organizzatore invia una mail che annuncia un acquisto pianificato, con l'obiettivo di ottenere un multiplo di 8 persone (12 opere, ma noi preferiamo 8). I partecipanti ricevono una cassa con varietà di birre e si dividono il costo totale. Ho avuto modo di assaggiare alcune birre che altrimenti non avrei mai provato (o conosciuto). (La maggior parte delle persone non partecipa ogni volta, ma l'organizzatore lo fa perché, ehi, la birra.)
Se stai facendo un co-op comunque, allora è facile aggiungere sul occasionale “side buy” - qualcosa che viene in bottiglie da 25 oz, o è particolarmente costoso, ecc. Finché c'è abbastanza interesse per ottenere la cassa, le persone possono acquistarla individualmente.
Si può essere molto organizzati su questo, richiedendo impegni in anticipo, oppure si può essere flessibili e gestire le occasionali eccedenze. Le persone abbastanza interessate ad organizzare cooperazioni di solito non si preoccupano di qualche eccedenza (supponendo che le finanze non siano troppo scarse).