Cerco di trovare una buona birra per un amico

Quando cerco di raccogliere le birre per gli amici che non amano la “birra normale” in generale, ci sono alcuni stili diversi su cui mi concentro. Vale la pena ricordare che ci sono certe avversioni al gusto che la gente ha verso le birre diverse. Lei ha accennato al fatto di farla diventare una portatrice di vaniglia. Ne ho una preferita da Mill Street in Canada; fanno un ottimo portiere di vaniglia. L'avvertenza però è che mi piace molto il caffè, e molte persone avverse alla birra tendono ad avere problemi con i sapori intensi di diverse varietà di birra, come l'estrema eccitazione, l'orzo fortemente maltato, o, l'orzo tostato scuro che compongono le corpulente e i porter.

Hai parlato di birre meno fruttate, ma hai parlato di “Wild Blue” quando hai menzionato questo. Wild Blue è una lager al gusto di mirtillo; è fondamentalmente una “birra normale”, ma è infusa con il sapore di mirtillo per cambiarla. Io guarderei ad altri stili “fruttati” che sono ancora molto autentici e rinomati a livello internazionale, ma confezionano meno un sapore di birra generale rispetto a una birra filtrata di riso / grano / orzo…

Un buon antipasto sarebbe una birra più pesantemente a base di grano. Stili come il grano belga o l'hefeweizens tedesco hanno meno di quel pronunciato sapore di “birra normale”, ma sono comunque di per sé, stili molto prolifici. Tendo a trovare i grani belgi/“weisse/wittes(bianchi)” un po’ più “masticabili” con più sapore di banana/coriandolo rispetto ai loro omologhi tedeschi. I buoni grani che raccomanderei sarebbero Franziskaner o Hoegaarden. Sono delle incursioni sicure in quello stile di birra che tendo quasi sempre ad ottenere per i nuovi bevitori. La cosa bella è che se le piacciono, si possono davvero sperimentare altre varietà in quel campo. Le doppie e le triple belghe tendono in genere a rientrare in una categoria simile, e sono probabilmente alcune delle migliori birre del mondo…

Nella mia esperienza, blanche e saisons sono sempre birre che si gustano, anche da persone che non sono amanti della birra. Il profumo di spezie e frutta le rende interessanti, e il sapore è molto più “tradizionale” delle birre trappiste (che sono fantastiche, ma anche diverse). Per un secondo assaggio, sceglierei IPA e APA (ma sono molto più amareggiate), e l'aroma è più simile a quello dei frutti tropicali. Come terzo, andrei con le birre belghe (stile “abbazia”), come una Golden Ale. Si potrebbe provare lo Chouffe, per esempio (o la bionda Affligem). Birra dolce, rotonda, con un meraviglioso gusto di malto.

PS: Non sto suggerendo marche particolari, perché mi pare di capire che vi troviate negli Stati Uniti, non conosco marche comuni.

Le consiglierei anche di provare una birra acida. Sono un tipo di birra completamente diverso che non ha il sapore della “birra normale”. Dato che spesso è il sapore della “birra” standard che ad alcuni non piace, andare al di fuori dello standard non può essere un buon modo per trovare un sapore favorevole.

sours fiamminghe sono eccellenti e sarebbero un buon punto di partenza.

So che sono in ritardo per la festa qui, ma una buona birra che è una birra più dolce ma non fruttata, è scura ma non pesante, e ha sapori di cioccolato e vaniglia è Koko Brown di Kona Brewing. È una birra al cocco tostata. Molto molto buona. Non è eccessivamente aromatizzata, ma si nota sicuramente il sapore. Uno dei miei preferiti.

Nel mio paese, le ragazze amano comunemente le birre dolci. Un esempio è Kriek. Si tratta di birra alla ciliegia (kriek significa ciliegia in olandese). Immagino che qualsiasi birra dolce fruttata possa fare al caso nostro?

Nella mia esperienza, donne diverse hanno gusti diversi, ma ci sono alcune birre che sembrano attrarre le donne molto più di quanto non facciano gli uomini, quindi proverò a raccomandarle.

Innis & Gunn (originale) è un candidato ovvio. È una birra molto blanda che viene conservata per un po’ sulle botti di bourbon americano. Questo le conferisce un forte e profumato aroma di vaniglia. Alcuni pensano che sia artificiale, ma in realtà non lo è. È l'aroma della quercia americana. Dato che il vostro amico ama la vaniglia sembra il posto più ovvio da cui partire.

Duchesse du Bourgogne è tecnicamente un rosso fiammingo. È una birra dolce che è stata conservata in barili di legno in modo che diventi anche un po’ acida. Un po’ fruttata, un po’ vinosa, un po’ amara. È davvero una birra classica, e anche se molti uomini la amano (io tra loro), sembra che piaccia a molte più donne. Vale davvero la pena provare.

German weissbier è dolciastra, non acida, per niente amara, e ha un delicato sapore di banana che deriva dal lievito. Anche in questo caso è qualcosa che piace a molti uomini e a molte donne. Buoni esempi sono Weihenstephaner, Paulaner e Erdinger (in quest'ordine). Anche la birra di grano americano potrebbe funzionare, ma generalmente usano il normale lievito di birra e quindi diventano mortalmente noiosi.

Il witbier belga è simile al weissbier, anche se usa un lievito più neutro, ma poi lo compensa con la buccia d'arancia e il coriandolo. Hoegaarden è l'originale, ma ci sono molti altri esempi che potreste provare.

Birra belga in generale è dolce e poco amara. Alcuni buoni da provare: Westmalle Trippel, Barbar, Chimay White, La Trappe (legalmente olandese), Rochefort, St Bernardus. Tutte queste sono birre fantastiche che suonano come se dovessero piacere al vostro amico.

Avete diversi tipi di birra. Per esempio, la Kilkenny (birra irlandese allo zenzero) è davvero gustosa. Guinness, con un aroma di luppolo duro. Anche le birre bianche della Germania sono davvero gustose, di peso, ma non la bevete troppo… Il Belgio ha le bionde e le brune, e sono davvero famose.

Oppure, per una birra dolce, si può bere un po’ di banana, ciliegia, fragola, ciliegia, birra delle passioni.

Le migliori birre vengono dall'Eire, dalla Germania e dal Belgio ;)

Stone Smoked Vanilla Porter sarebbe divertente da provare. La ricetta era di una delle loro birrerie, il che potrebbe suscitare anche il suo interesse. http://www.beeradvocate.com/beer/profile/147/38446/

Un mio amico a cui non piace molto la birra (anche le corpulente al cioccolato) ha provato la Framboise de Amorosa e le è piaciuta molto. http://lostabbey.com/beer/framboise-de-amorosa &003

Se volete davvero far entrare qualcuno nel mondo della birra, dovreste evitare le birre alla frutta. A quel punto, secondo me, non si apprezza molto la birra per la birra, e ci sono un sacco di opzioni là fuori dove i gusti fruttati giocano un ruolo, ma non sono artificiali o dominanti. Ma in realtà quello che si vuole fare è esporla ad alcuni esempi di alto livello dei principali stili e farsi un'idea di quello che le piace e partire da lì. Se saltiamo le salsicce, le birre chiare e la birra al cioccolato, eccone alcune che cerco sempre di provare con i novellini:

Witbier - Light, birra di grano belga con buccia d'arancia e coriandolo. Fantastica birra estiva e uno degli stili più accessibili. Il sapore fruttato è solo un accento più che il punto della birra. Ottimi esempi: Hacker Pschorr, Hoegaarden, St. Bernardus

Dubbel - Birre scure, birre chiare belghe prodotte con complesse miscele di malti che producono sapori profondi e ricchi e note di frutta scura e spezie, nonostante la mancanza di uno di questi ingredienti. Ottimi esempi: Cordendonk Abbey Brown Ale, Chimay Red, Rochefort 8

German Wheat - Molti stili all'interno di questo, ma questi tendono ad essere un po’ più pesanti di witbier con un carattere più speziato e meno agrumato. Questi vanno dal weissbier estremamente leggero al dunkleweizens fino ai weizenbocks più pesanti. Ottimi esempi: Weihenstephaner Weiss/Dunkel/Vitus, Schneider Weiss

Bock - Tradizionalmente il più pesante dei lager, scuro e complesso ma più mite delle corpulente. Piccolo personaggio hop con malti complessi. Ottimi esempi - Weihenstephaner Korbinian, Ayinger Celebrator Dopplebock

Altri che potrei provare sono un buon Coffee Stout Narragansett, un portiere caramellato come il Sam Adams Holiday Porter, e se stai davvero colpendo con tutte queste Abita’s Purple Haze è probabilmente la migliore birra alla frutta a parte la sours.

Che mi dici di Desperados ? Il sapore va nella direzione della limonata. In generale, si potrebbe provare qualche bevanda mixata alla birra. Sarebbe un'opzione?

Quando non mi piaceva la birra, sono stato presentato allo Shandy. Solo limonata e una birra di frumento… può iniziare con molta limonata, ma col tempo ci sarà meno limonata e più birra, man mano che si abitua al gusto.

Si può usare qualsiasi birra con la limonata e ottenere un effetto simile. Mi piace anche la birra chiara, o una lager che è leggera (non è una birra leggera)

Altrimenti, ho una conoscente che giura sulla Hard Root Beer. È meno alcolica delle birre normali, però.