2018-10-16 18:08:22 +0000 2018-10-16 18:08:22 +0000
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Perché il Rum non è influenzato dalla distillazione allo stesso modo di altri alcoli come la Vodka?

È vero:

Gli alcoli distillati come il gin, la vodka, lo scotch, lo scotch, il whisky e la segale sono prodotti dalla fermentazione e dalla distillazione del grano, a malapena o della segale. Il processo di distillazione separa l'alcol dalle proteine del glutine, producendo un prodotto estratto che è privo di glutine. Nonostante sia prodotto da grani che contengono glutine, il prodotto finale non contiene glutine"

Il rum è distillato dalla canna da zucchero ed è ricco di FODMAP, quindi evitate se potete. Tuttavia, è un'opzione senza glutine sicura per i celiaci.

*Perché la vodka è in grado di far rimuovere il glutine dopo la distillazione, ma quando il rum viene distillato lo zucchero (o gli zuccheri) [FODMAPs] è ancora un problema? *

Fonte citata: L'alcool che non ti fa venire la pancia a posto

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Risposte (2)

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2018-10-27 05:02:07 +0000

Non c'è niente di diverso nella distillazione del rum. Proprio come per il whisky, il brandy, la vodka ecc.

Ciò che accade molto nell'industria del rum è l'aggiunta post-distillazione del rum, come indicato nella risposta di Eric (l'autore di Alcademics - Camper English - ha fatto molte ricerche sullo zucchero nei rum).

Lo zucchero può avere una contaminazione da glutine se viene prodotto vicino alla lavorazione del grano. A seconda del rum e del luogo in cui il produttore si procura lo zucchero, se lo zucchero viene aggiunto, c'è una leggera possibilità che questo accada.

Se si vuole evitare qualsiasi possibilità di zucchero additivo, ci si può rivolgere a marchi che non usano zucchero additivo come Foursquare delle Barbados o qualsiasi Rhum Agricole della Martinica (lo zucchero additivo è illegale per i rum prodotti con la DOC della Martinica).
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2018-10-21 00:37:58 +0000

Non ho alcuna conoscenza precedente, così ho cercato la risposta su Google. Secondo questo sito e questo altro sito , lo zucchero non supera la distillazione. Tuttavia, lo zucchero viene spesso aggiunto dopo la distillazione nel rum.
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